Séminaire international « Avancées sur les Antioxydants Naturels : Sources, mécanismes d’action et valorisation en santé »

L’objectif du séminaire est de mettre en relief les questions liées aux antioxydants naturels et de rapprocher les acteurs universitaires et de recherche versant dans ce domaine d’étude. Outre l’intérêt de la provenance naturelle de ces substances, une attention particulière sera portée sur leur identification, leurs mécanismes d’actions et leurs activités biologiques. Aussi, cet événement vise à établir des liens avec le monde industriel pour le développement des antioxydants naturels dans différentes applications à retombées socio-économiques. L’impact des antioxydants sur l’industrie agro-alimentaire en tant qu’additifs alimentaires et leur potentiel dans le domaine thérapeutique en tant que produits pharmaceutiques ainsi que leur importance dans le domaine des cosmétiques n’est pas à négliger. Ce séminaire se propose donc comme outil de transfert de connaissances et de technologies par l’implication d’acteurs du monde productif pouvant être sensibilisés à la réorientation de leurs choix pour la valorisation de substances naturelles.En plus de l’interaction entre et avec les spécialistes, la dimension internationale permettra, sans nul doute, l’échange d’expériences entre chercheurs et donnera l’occasion aux participants nationaux et internationaux de communiquer et de promouvoir leurs travaux mais aussi d’actualiser les connaissances relatives à ce domaine d’étude.

1. Antioxydants naturels bio-sourcés

Sources des biomolécules antioxydantes, biosynthèse, procédés d’extraction, identification, etc.

2. Mécanismes d’action

Fonctions des antioxydants naturels, structures et familles chimiques, mécanismes réactionnel in vivo et/ouin vitro, conditions réactionnelles, procédés d’utilisation, etc.

3. Applications thérapeutiques

Etude des effets antioxydants in vitroet/ouin vivo sur diverses pathologies.

4. Applications agro-alimentaires et nutritionnelles

Etude des effets in vitroet/ouin vivo d’antioxydants naturels sur la préservation de matrices alimentaires, innovation et développement de produits alimentaires et en nutraceutiques.